in tuepfels küche

Wahl zum derzeitigen Lieblingsgemüse

2012-01-24T13:24:00.000+01:00

.... an the winner of tüpfels Lieblingsgemüse-Award is: Der Rosenkohl.

Mochte ich früher so gar überhaupt nicht. Jetzt am liebsten einfach in leichter Gemüsebrühe gegart und dazu eine gute Kartoffel. Einfach kann so lecker sein.

Tofukrümel mit Tomate und Paprika

2012-01-13T08:38:00.000+01:00

Zucchinisuppe mit Tofukrümeln

2012-01-12T18:46:00.001+01:00

Karottenpolenta mit Kräuterdip

2011-11-13T11:49:00.001+01:00

Zucchini-Maronen-Topf

2011-10-27T20:41:00.000+02:00

Abends muß es ja oft schnell gehen, aber ich will wieder mehr frisch gekochtes essen. Also kam heute eine der Gemüsekisten-Zucchini mit einer Schalotte ins heiße Olivenöl. Als die Zucchini-Würfel braune Stellen bekamen, schüttelte ich ich die Maronen dazu. Lecker würzen. Bei mir kam Curry, Koreander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zimt zum Einsatz. Mit etwas Wasser ablöschen, Hitze reduzieren und noch etwas weiterköcheln. Die Maronen hab ich mit einer Gabel etwas zerquetscht. Ein großer Schluck Sojadrink dazu und nochwas blubbern lassen. Als interessantes Extra kam noch eine zerkleinerte Nektarine mit in Pfanne. Ich war natürlich nicht geduldig genug, um eine so kleine Nektarine zu filetieren. Es ging auch so. Alle Teile einmal durchgeschnitten, so kann der Saft schön austreten und den kleinen Pfiff in dieses improvisierte Abendessen bringen. Das ganze dann im tiefen Teller angerichtet, in dem ich noch Sonnenblumenkerne drübegestreut habe. Ein Foto zu machen hab ich gleich schon wieder vergessen.

Maronen find ich gerade toll.

Paprika-Maronen-Soße über Dinkelbandnudeln

2011-10-27T13:07:00.000+02:00

leider kein Foto ... hätte nicht gedacht, dass es so lecker ist.

Mich sprachen gestern gekochte Maronen im Laden an. Also trug ich sie stolz aber total unwissend nach Hause und befragte erstmal die Welt, was man damit denn so machen könnte. Ergebnis: So gut wie alles.

Ich entschied mich für ein Nudelsößchen.

Schalotte und Paprikawurfel in der Pfanne mit ordentlich Olivenöl anbruzzeln, dann die Maronen dazu und würzen (bei mir war dabei: Korreander, Zimt, Pfeffer und ein Prise Salz). Ich hab dann mit Wasser und etwas Sojamilch abgelöscht, die Maronen etwas zerquetscht, damit es zu einer soßeligen Angelegenheit wird. Derweil sprudelte es schon im Nudeltopf. Nudeln kurz mit in die Pfanne, das Ganze dann auf den Teller und genüsslich verspeisen.

Eine leicht weihnachtlich anmutende rotbraune Nudelschleckerei.

Vitaminbombe des Tages

2011-07-26T08:38:00.002+02:00

1 Banane, 1 Birne, geriebene Haselnüsse, Heidelbeeren, Feldsalat, etwas Wasser - alles ordentlich vermixt.

Foto erspar ich Euch. Ist zwar sehr lecker, aber farblich so überhaupt garnicht zum Angucken.

Inspirationsquelle war das Frolln

Feldsalat

2011-07-25T20:55:00.001+02:00

Mit Haselnusssplittern und Joghurtkräuterdressing. Soooo schnell und noch einfacher. Nach dem Training soooo gut.

Möhren-Rote-Bete-Püree

2011-07-24T12:17:00.001+02:00

Zur gestrigen Quiche.

Pink ist meine Saisonfarbe

2011-07-24T08:43:00.001+02:00

So ist auch der Smoothie - wie man heute so schön sagt - Pink geraten. 1 Apfel, 2 gelbe und 3 rote Pflaumen, geriebene Haselnüsse, Wasser und etwas von der 6-Kräutermischung. Wohl bekomme.

Vorrat

2011-07-23T16:34:00.001+02:00

Gerade fertiggestellt: Ein kleiner Vorrat an Apfelmus. Waren wieder genug Äpfel aus der Kiste zusammengekommen, dass es für ein Mustöpfchen gereicht hat.

Quiche nachgemacht

2011-07-23T12:57:00.000+02:00

Abgeguckt hier...
www.lecker-vegan.de/Kommentare/Rezepte/Quiche-Lorraine-269.html

Allerdings ist der Teig mit Buchweizenmehl gemacht. Das ergab einen schönen Kontrast. Der Teig wurde allerdings etwas krümelig. Aber lecker wie ich finde.

Fenchel gebacken

2011-07-11T20:05:00.000+02:00

Wieder ohne Foto, weil nicht geglaubt, dass es ein Blogeintrag wird. Ich fand es aber wieder lecker und so erstaunlich einfach, dass ich es doch schreibe.

Fenchel mundgerecht zerstückeln in eine backofengeeignete Form geben mit Krätuern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln (nicht sparen *grins*), rein in den vorgeheizten Backofen und backen bis es schön nach Fenchel duftet.

Dazu hab ich noch Räuchertofuwürfel gebraten und ein Dressing aus Olivenöl, süßem Senf, Sojajoghurt und gehackten Haselnüssen gerührt.

Die Tofu und Fenchelwürfel auf dem Teller ordentlich gemischt anrichten und die Soße drüber. Dann nochmal wundern, dass lecker und selbst gekocht essen so einfach ist.

Möhrchen mit indischem Hauch

2011-07-07T20:10:00.000+02:00

Fotogen wars mal wieder nicht, deshalb ohne Foto und ihr müßt Eure Fantasie etwas bemühen. Möhrchen geraspelt und mit Räuchertofu in der Pfanne angebraten. Einige Gewürze wie Curry, Garam Masala und Kreuzkümmel mit dabei und noch etwas mitbraten. Dann in Ermangelung an Kokosmilch hab ich Sojamilch und Kokosraspel dazugefügt. Leicht eingeköchelt und mit Reis war das für mich ein Schmaus. Schnell, einfach, orange und schleckerlecker.

Salat mit Tomaten

2011-06-28T22:06:00.001+02:00

und gebratenen Mairübchenscheibchen mit dem einfachen leckeren Senfdressing.

Paprika-Zucchini mit Sesam und Mandeln

2011-03-13T14:48:00.001+01:00

Dazu gebratener Tofu, frischer Orangensaft und Orangenjoghurt. Das wird ein Schmaus nach dem Training.

Möhren-Fenchel-Suppe

2011-03-12T13:23:00.001+01:00

Spinattaschen

2011-03-11T19:34:00.001+01:00

Ähnlich denen im Nachbarblog vor einigen Tagen. Gleich kommen die Musiker, mal sehen was die sagen. Ich persönlich finde lecker.

Warmes Frühstück

2011-03-06T09:02:00.001+01:00

Ich mag das und wenn ich dafür Zeit habe, gibt's was warmes nach dem Aufstehen. Sieht fast aus wie das letzte Bild. Ist dieses Mal aber Hirse und dazu frischer Orangensaft, denn ich hab gerade ein starkes Bedürfnis nach Vitamin C.

Mangold mit Tomaten

2011-03-05T17:52:00.001+01:00

Dinkelgriessbrei mit Zimt

2011-03-05T09:42:00.001+01:00

Brokkolicremesuppe

2011-02-27T18:19:00.001+01:00

Einfach und lecker.

Paprikagewusel

2011-02-27T16:05:00.001+01:00

Lauchzwiebel, Tofu, Paprika, Gewürze aus der Pfanne mit Kräuterjoghurt und Sweet Chilli Sauce.

Ratta was?

2011-02-26T19:42:00.001+01:00

Ein Berg Aubergine

2011-02-26T14:22:00.001+01:00

Mit Lauchzwiebeln, getrockneten Tomaten und Gewürzen.

Süßkartoffelpogo

2011-01-18T18:50:00.003+01:00

Ähnlich dem Süßkartoffelpogo aus dem OX-Kochbuch Nummer 4.

Meine Änderungen wegen zur Verfügung stehendem Kühlschrankinhalt, eine der mittelmickrigen Süßkartoffeln wurde eine halbe Zucchini, Knobi entfiel, auf Ingwer hatte ich keine Lust und Kokosmilch wurde Sojasahne. Hmmm ... hat nur noch bedingt Ähnlichkeit mit dem Originialrezept. Aber lecker wars trotzdem.

Linsengericht

2010-11-19T18:35:00.004+01:00

Es gibt einen Ort der so heißt. Lustig, nicht war!? Aber seit Anbeginn dieses Blogs hab ich Linsen lieben gelernt. Insbesondere die kleinen roten von denen. Und so gab es denn auch heute etwas mit diesen lustigen kleinen Dingern - eben ein Linsengericht. Indisch angehaucht, weil ich versucht habe ein ähnliches Gericht nachzukochen, welches ich letztens bei meinem Lieblingsmittagstischinder bekommen habe. Das war so lecker, dass wir fragten, wie er das gekocht hat. So hab ich das heute mal versucht. War nicht ganz das gleiche, aber ich kam schon ziemlich dicht.

Linsen kochen, Öl in die Pfanne, Zwiebeln und etwas Ingwer rein, drei große Tomaten in kleinen Würfeln und brutzeln ... würzen (bei mir wie fast immer: KnoblauchPfeffer, Kreuzkümmel, Curry, Salz) ... Räuchertofuwürfel mit rein und brutzeln ... etwas Sojasahne dabei und die Linsen dazu. Fertig ist das, was ich da fotografiert habe und inzwischen ganz toll sich an meine Magenwände schmiegt.

~ AufLauf Tag 5 ~

2010-09-03T16:11:00.003+02:00

Freitag, einen Tag Urlaub vor der anstrengenden Wochenendprobe mit Konzert. Eigentlich stand ein Lauf am Vormittag auf dem Plan, aber ich hab so schon geträumt im Bettchen, dass ich einfach liegen geblieben bin.

Frühstück: Kaffee, Brote mit Marmelade

Nach dem Einkaufen dann Mittag: Auch nur Brote, aber mit Tomate und Radieschen. Irgendwie hatte ich keine Lust zu kochen und das Brot war so lecker. Nun ist es alle. Als Nachtisch dann lecker Eis (ja das rein pflanzliche, ganz schön lecker)
Nachmittag: Kaffee und noch so ein Eis

Bald geht die Probe los und ich werde übernachtende Gäste haben, mal hoffen, dass ich den Rest der Woche auch noch dokumentieren kann.

Hoffe, es war nicht gar so langweilig für Euch.

~ AufLAUF Tag 4 ~

2010-09-02T08:44:00.004+02:00

Donnerstag! Irgendwie mein Lieblingstag. Heute bin ich zum Laufen verabredet. Mal sehen was geht, nach dem seltsamen Schwächeanfall von gestern abend.

Frühstück: etwa 1/4 von meinem Backautomatensesamsonnenblumenkernweißbrot mit Erdnusscreme, dazu Kaffee

Zwischendrin: Wasser, Kaffee

Mittag: gäng thai tohu - thailändischer Gemüseeintopf mit Tofu, dazu Reis (*schäm* Foto vergessen) beim Thai im Einkaufszentrum

Zwischendrin: Wasser, Kaffee

Lauf: vom Büro zur Alster mit Tessa, Lachmöwe und air_eule ein Runde um die Alster und wieder zum Büro zurück (1h45min für rund 14,5km)

Abend: nur noch ein Brot mit Alsan, weil sich der Magen wieder meldete (sehr eigenartig)

~ AufLAUF Tag 3 ~

2010-09-01T10:13:00.010+02:00

Nun ist schon Mittwoch. Auch heute wird wohl kein Läufchen in den Tag passen. Wieder eine späte Probe. Also beschränkt sich auch dieser Tagesbericht auf das Essen.

Frühstück: Roggenbrötchen mit Erdnusscreme und Banane, Melonenstücke dazu Kaffee

Zwischendrin: ein paar von den Kaubontjes und Schokohaferkekse

Mittag: Die Nudelzucchinikicherei (das Foto gab es schon, ihr müßt Euch nur die Tomatendeko wegdenken, die gabs im Büro nicht) Zum Nachtisch ein Schoko-Haferkeks und ne Tasse Kaffee

Die Nudeln bekamen mir leider gar nicht so dolle. Dinkelnudeln kann man dann wohl nicht 2 Tage mit sich rumtragen. Probe fiel deshalb für mich aus. Mist! Und am Abend gab es zwei Scheiben frisch gebackenes Brot. Das Brot backt ja von alleine während ich etwas rumgelitten habe. *peinlich*

Lauf: 0

~ AufLAUF Tag 2 ~

2010-08-31T09:42:00.007+02:00

Frühstück: 2 Scheiben Roggenknäcke mit Erdnusscreme (normal gibts da noch Banane dazu, aber ich hatte heute keine)

Zwischendrin schon jetzt ein paar von den Kaubonbons. Bitte meckern!

Mittag: ~~Plan - Nudeln mit Zucchinikichererbsenzeugs wie gestern abend~~ War mit Kollegen beim freundlichen Inder - Tofu mit Gemüse in Sweetchili-Soße - lecker - Foto vergessen - kann aber sagen, dass es schön bunt aussah. Danach noch einen Espresso bei der netten Portugiesin und dabei in der Sonne gesessen. Muß man ja nutzen. Diese Planänderung läßt mir etwas Zeit heute abend hier die Bilder einzufügen, statt jetzt noch zu kochen. Mittag für morgen gibts ja schon. Plan wird einfach auf morgen verschoben.

Abend: Es gab das Nudelzucchinigemisch nochmal, vor der Probe schön ein wenig angeknuspert in der Pfanne.

Lauf: ~~Mal sehen, ob ich vor der Trio-Probe noch ein Läufchen reinquetschen kann~~ 0

Während der Probe gab es Tee, salzige Knabberteilchen und Schoko-Hafer-Kekse

~ AufLAUF - Tag 1 ~

2010-08-30T11:36:00.007+02:00

Ja auch ich bin Teil des Projektes AufLauf. Heute ist Tag 1 und Montag. Mein Kalender für diese Woche läßt eigentlich gar nicht so ein zusätzliches Projekt zu, aber das tut er fast nie, deshalb ists auch Wurscht.

Frühstück: Soja-Vanille-Joghurt mit Früchteriegeln (Die Kombination stellte sich geschmacklich als nicht ganz so gelungen heraus und ich aß erst den Joghurt und dann die Riegel.)

Mittag: Dinkelnudeln und Paprika in Erdnusssoße. Gestern abend vorbereitet, fotografiert und fürs Brüo verpackt.

Zwiebel anbraten, Paprika dazu, irgendwann etwas würzen (ich begnügte mich mit Pfeffer, Salz und etwas Curry). Mit heißem Wasser ablöschen, Erdnusscreme dazu (nen großen Löffel voll oder 2). Die Konsistenz gefiel mir noch nicht wirklich, deshalb gab es noch einen Schuß Sojamilch dabei. Nebendran die Nudeln kochen. Fertig. Schön verpacken und verstecken, damit es auch wirklich mit ins Büro kommt.

Nachmittag: 2 Scheiben Roggenknäcke mit einem vegetarischen Aufstrich (auch hier geschmacklich nicht der Renner, aber um die Zeit bis nach der Probe und Heimfahrt zu überbrücken gehts), als Wiedergutmachung für den Ausrutscher mit dem Aufstrich gibts noch 3 nimm2-soft (total der Zuckerschock *freu*)

Abend: von den Nudeln war noch jede Menge übrig. Dazu gabs dann Zucchini mit Zwiebeln gebraten, Kichererbsen mit rein, gewürzt und mit Hafersahne und Sojamilch mit einer Soße versehen. Nudeln mit in die Pfanne und schwupps sind 3 Mahlzeiten draus geworden. Eine mit Tomaten garniert für heute abend. Die anderen werdet ihr dann morgen wieder sehen.

Lauf: 3km in 25min auf dem Laufband um 21:45 (erschreckend wie anstrengend das Teil doch sein kann)

Was gab es denn so ... Teil 3

2010-08-25T21:47:00.005+02:00

Oh eine Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln schmeckt und sieht lustig aus.

Ein ebenso einfacher Gugelhupf mit Mandeln und Schokoguss.

Sowie eine bunte Reispfanne, mit drei Sorten Paprika, Zwiebeln und den Lieblingsgewürzen...

Nachmachertüpfel

2010-08-25T21:27:00.002+02:00

Der einfache Schokokuchen ist so schlicht wie ergreifend.

Was gab es denn so ... Teil 2

2010-08-25T21:07:00.012+02:00

Ich fand Tortillas in meinem Supermarkt mit wenig bedenklichen Zutaten. Und schwups mit Mais, Paprika, Kichererbsen, getrockneten Tomaten und einer leckeren Soße entstand: ein Wrap.

Vor meinem Supermarkt gibt es in der entsprechenden Zeit frische Erdbeeren und Himbeeren. Die Himbeeren streichelten meine Nase und so landete ein Teil des Schälchens einfach in mir und der andere in einem Shake oder einfach einer Himbeermilch (mit irgendeiner Pflanzenmilch versteht sich).

Mein Schleckermäulchen-Ich verlangt oft insbesondere zum Frühstück nach süßem Schlabberzeug. Also gab es mal wieder einen Griessbrei (aus Dinkelgriess und Pflanzenmilch) mit Zimtzucker und selbstgekochtem Apfelmus (könnte auch Birne gewesen sein).

Couscous gab es bei mir noch nicht sehr oft. Ich finde ihn inzwischen aber leicht und vielsaitig verwendbar. Hier eine Variante mit Zucchini und getrockneten Tomaten.

Noch was schnelles. Kräutertofu schön braun anbraten, über einen Berg lecker rote Tomaten schmeißen und einen Kräuterjoghurt drüber. Lecker sommerlich.

Nachmachertuepfel

2010-08-25T20:49:00.003+02:00

Für ein Sommerfest bei Freunden hab ich das Tiramisu gemacht. Ich las erst kurz vor Losfahren, dass es geschickt wäre das Tiramisu übernacht zu kühlen. Naja, also verbrachte es ne Stunde im Tiefkühlfach und ich kam etwas später zum Fest. So sah es dann aus das, wenigstens den Rest konnte ich noch auf ein Foto bannen.

Was gabs denn so in letzter Zeit

2010-07-07T18:42:00.007+02:00

lange nichts geschrieben hier, aber lecker gegessen hab ich trotzdem und einiges hab ich auch fotografiert ...

Das sind Auberginensticks mit Brokkolipürree und Kräuterjoghurt.

Buntes Gemüse auf Reis

Gemüse in Erdmusssoße mit frischem Orangensaft

Zucchini mit Sesam und Auberginencreme ... glaub ich ...

Ankündigung

2010-06-30T16:56:00.002+02:00

Hier ist ja nun schon eine Weile nichts passiert. Ich hatte mir eine Zwangspause verordnet, die mich aber in eine Blog-Blockade( = Blogade ??) gestossen hat, wie es scheint. Meine Knipse hat aber einiges festgehalten von dem, was ein Tüpfel so zu Essen hatte. Sobald also Kamera, Kabel, Internet, Computer und Tüpfel gemeinsam mit genügend Zeit sich in einem Raum aufhalten, wird es zumindest ein paar Fotos geben. Ob ich mich an Rezepturen erinnern kann, wage ich zu bezweifeln. Nicht verzagen, immer mal reinschauen, kann nicht mehr lange dauern ...

Eure Tüpfel

Eine heiße Tasse Kakao

2010-02-12T12:53:00.003+01:00

Es gibt ~~nichts~~ wenig schöneres, als sich an einer Tasse Kakao zu wärmen und auf die verschneite Landschaft zu blicken.

Mein derzeitiger Kakao entsteht wie folgt. Herd an, Topf drauf, Pflanzenmilch nach Wahl in den Topf, Kakaopulver dabei, süßen nach Geschmack, eine Prise Cayennepfeffer oder Chilli, ein Prischen Salz, ein kleiner Schluck frisch ausgepressten Orangen- oder Clementinensafts. Schön heiß werden lassen und heftig mit dem Schneebesen ein wenig Schaum drauf rühren. In die Lieblingstasse geben, die Wohlfühlsocken an und mit der Kuscheldecke auf die Couch und aus dem Fenster gucken.

Wellness pur.

Varianten: Ein Löffelchen Erdnuss- oder Nussnugatcreme einrühren, Schokostücke

Stangensellerie?

2010-02-04T13:38:00.002+01:00

So sieht der also aus, denke ich, als ich die Gemüsekiste auspacke. Was mach ich damit, frage ich mich natürlich unmittelbar.

Improküche by Tüpfel:

Stangensellerie in Scheibchen, Zucchini in Scheibchen, Paprika in Stückchen. Alles schön in Öl anbraten. Lieblingsgewürze dabei (bei mir war es hauptsächlich Curry). Saft einer halben Klementine mit in das fröhliche Gemüsetreiben. Heißes Wasser rein in den Topf und alles bissweich köcheln lassen. Kokosmilch dazu und falls nötig noch ein paar Gewürze.

Es ist wieder nichts fürs Büro übrig geblieben. *schleck*

Mangold asiatisch

2010-01-16T14:32:00.003+01:00

Zusätzlich zum Thema vegane Ernährung beschäftigt mich auch ziemlich das Thema Ernährung nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin. Dabei ist schon mal eine Griessgemüsesuppe entstanden. Heute gab es Mangold asiatisch. Bin mir zwar nicht sicher, ob ich nach TCM alles wirklich korrekt gemacht habe, aber es war sehr lecker.

Öl in einem großen Topf erhitzen, die Mangoldstiele und eine rote Paprika in Streifen geschnitten und mit Zwiebelringen erhitzen. Dazu ein Stück klein geschnittener Ingwer. Ich hab ein wenig Gemüsebrühe in den Topf gegeben, damit alles schön dünsten kann. Die in Stücke geschnittenen Mangoldblätter ebenfalls mit in den Topf und alles weiter dünsten bis die Blätter eingefallen sind. Mit Paprika, Kurkuma, Agavendicksaft und thailändischer Sojasoße noch etwas Würze und den asiatischen Pepp dazu. Dazu gab es viel Reis.

Eine farblich sehr beeindruckende leckere Gemüsepfannenvariante.

Topinamburcreme mit Brokkoli

2009-12-23T19:15:00.004+01:00

Topinambur? Hmm ... wieder eine Herausforderung aus der Kiste. Aus dem gewürfelten Strunk eines Brokkoli und ungefähr der gleichen Menge gewürfelte Topinambur mit Schalotte in Sonnenblumenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln bis alles schön weich ist. Nebendran einen kleinen Apfel gewürfelt anbraten mit einer Prise Zimt. Weihnachtlich eben. Erinnert an die Pastinakencreme von letztens nicht wahr? Genau das war auch mein Ideengeber. Alles zusammen mit irgendeiner Pflanzenmilch (ich hatte Haferdrink) zu einer glatten Creme pürieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einigen gekochten Brokkoliröschen und gerösteten Sonnenblumenkernen angerichtet, sah es auch ganz ansprechend aus. Tipp: Wirklich nur einen kleinen Apfel nehmen. Ich fand ihn doch etwas hervorstechend auch wenn ich ihn nicht missen wollte.

Zucchini-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpurree

2009-12-23T18:58:00.003+01:00

Kartoffeln zu einem Purree verstampfen, wie jeder mag. Zucchini und Paprika mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten mit Gemüsebrühe aufgießen und schön lecker köcheln. Rauf auf den Teller und losgemampft.

zusammenschmeiß

2009-12-23T18:47:00.004+01:00

Es ist wirklich erstaunlich, dass quasi wahllos zusammengeschmissenes Essen immer wieder lecker ist. Ich hatte gerade einen halben Block Tofu mit einer gewürfelten Schalotte angebraten, schön mit Lieblingsgewürzen, damit er nicht so schrecklich blaß daherkommt. Dann war da im Kühlschrank noch ein angefangene Dose Kichererbsen und auch Mais. Eine große Möhre, die auch noch vor dem Fest weg muß, kam geraspelt mit ins heiße Vergnügen. Ein Schluck Wasser und ein noch größerer Schluck Sojasahne dazu, etwas einköcheln und lecker. Einfach, schnell und kühlschrankleerend.

Kürbis-Zucchini-Pfanne

2009-12-09T19:08:00.004+01:00

Oh, da schlummert ja noch ein halber Hokkaido im Kühlschrank. Eine Zucchini aus der Kiste wäre heute auch mal dran. Was machen wir damit? Alles klein würfeln und in heißem Sonnenblumenöl schwitzen lassen. Noch eine Zwiebel ebengleich gewürfelt durfte dem grün-orangen Treiben beiwohnen. Eine Tasse Wasser mit in die Pfanne und eine halbe Tasse Bulgur. Alles zusammen schön dünsten, bis alles schön weich ist. Dann gab es noch einen Schuß Sojacuisine und einen noch größeren Schuß Sojareisdrink. Während das Ganze noch was einköchelt schmeiß ich noch allerhand Gewürze rein. Da bleibt der Phantasie wahrscheinlich keine Grenze gesetzt. Bei mir war es Curry, Kreuzkümmel, Knoblauchpfeffer, Paprika und Cayennepfeffer. Eine farblich ansprechendere leicht scharfe Pfannenleckerei.

Nebendran lief Sting mit seiner Winterweihnachtsplatte ... hach meine Güte, das geht mir doch leicht ans Herz ... nur der Bart am Sting ... tse ... das muß eigentlich nicht sein.

Pastinake oh Schreck

2009-12-08T20:39:00.003+01:00

Gelesen hatte ich ja schon, dass es dieses Gemüse gibt. Nun war es soweit. Es war eine solche Wurzel in meiner Gemüsekiste. Gleich neben dem Gruselmangold. Auf der Rechnung stand: Pastinake aus Moorboden. Moor war da sogar noch dran. Ich hab also recherchiert, was man mit einem solchen Ding wohl so anfangen könnte.

Ich wusch, schälte und würfelte es und kochte es in Wasser weich. Nebendran schwitzte ein Apfel gewürfelt in Alsan in einer kleinen Pfanne, als er auch etwas weich war, kam eine Prise Zucker und Zimt dabei. Pastinake abgießen, Apfel dazu, mit einem Schuß Sojareisdring püriert und mit Salz abgeschmeckt. Lecker, aber doch etwas einsam und wenig. Ich hatte noch marinierte Tofuwürfel von einem anderen Essensexperiment im Kühlschrank. Die brut ich scharf an und gab noch Semmelnbröseln in die Pfanne. Das kam dann in das Pürree. Eine süßlich pikante farblich wenig vom Hocker reißende kleine Schleckermahlzeit.

Wenn Gemüse gruselig ist ...

2009-12-06T16:27:00.005+01:00

dann muß man es in einer Tarte verstecken.

Hellgrüner Shake

2009-11-29T11:21:00.002+01:00

Für den Tageseinstieg (etwas spät am Tag) gab es heute einen hellgrünen Shake. Ein Viertel Liter Hafermilch, zwei Kiwi, eine Birne und eine Viertel Mango wurden im Mixer ordentlich durcheinander gewirbelt. Damit es einem Frühstück nahe kommt, hab ich noch Haferflocken reingeschmissen. Hellgrünes Schlabberschlabber für den Tagesanfang.

Thai Zucchini

2009-11-29T11:13:00.004+01:00

Wie üblich schmiß ich eine Zwiebel in Olivenöl. Dazu eine Zucchini in Scheibchen. Schön so lange bis alles etwas bräunlich wird. So mag ich das. Dann einen großen Schuß Sojareisdrink und einen Eßlöffel Thaisoße (die hab ich letztens im Supermarkt entdeckt und wollte sie testen). Noch etwas reduzieren lassen. Ergebnis: ein riesiger Teller Zucchini in einer leicht scharfen Soße.

grins

2009-11-22T18:39:00.000+01:00

und noch etwas für den bevorstehenden Montagmorgen ...

Schokotorte

2009-11-22T18:15:00.002+01:00

Heute hab ich für Freunde eine Schokotorte gebacken. Nein, ich hab sie gestern schon gebacken und bin bis heute morgen darum herumgeschlichen. Hat allen prima geschmeckt. Super schokoladig, genau das richtige für so Schokomonster wie mich.

Das Rezept findet ich hier. Ich hab die Torte zum Teil mit der Schokocreme und dann noch mit dem Rest aufgeschlagener Sahne gefüllt.

Nachmachertüpfel

2009-11-22T18:10:00.002+01:00

Ja, was finde ich denn da noch so auf der Speicherkarte? Die nachgemachte Zucchinitarte, die ich beim Frollein abgeschaut habe. Meine sah dann so aus. Ist bei vielen Menschen prima angekommen. Danke Frollein.

Exotische Zucchini, gemuste Äpfel und Buchweizenfrühstücksplätzchen

2009-11-20T11:16:00.004+01:00

All das hab ich gestern abend produziert. Alle angesammelten Äpfel aus vergangenen Gemüsekisten wurden nun endlich mal zu einem Mus verkocht, schön mit ner Zimtstange drin, weil ja bald Weihnachten kommt (schon wieder).

Zwei kleine Zucchini und ein Zwiebel wurden schön in Olivenöl gebraten. Mit viel Curry und Kurkuma würzen, Sojamilch dabei und etwas reduzieren lassen. Zwei Clementinen und ein Apfel in Stücken mit anwärmen. Ich müßte lügen, wenn es mir nicht geschmeckt hätte. Hab sogar geschafft drei Portionen aufzuteilen. Eine aß ich gleich, klar. Zu den anderen beiden kamen noch Nudeln. Prima Büromahlzeit und ein weiteres Abendessen.

Ein Teil des Apfelmuses sollte heute mein Frühstück werden, was aber dazu? Also Buchweizenmehl, Haferflocken, gehackte Mandel mit Sojamehl-Wasser, eine Prise Natron, eine Prise Backpulver, ein Schuss Sojamilch, etwas Zucker und Sonnenblumenöl vermengen. Etwas stehen lassen. Dann kleine Kleckse in der heißen Pfanne kurz von beiden Seiten bräunen. Fertig sind kleine mitnehmbare Frühstücksküchlein, die man auch prima zerrupfen, ins Apfelmus schmeißen und retten kann.

Schönes Wochenende.

Freestyle in Tüpfels Küche

2009-11-04T16:59:00.002+01:00

Rezepte nehme ich derzeit als anregende Lektüre in kreativen Pausen. Dann gehe ich zum Kühlschrank und schau, was sich dort wohl leckeres versteckt. So entstand am Montagabend ein Freestyle-Süßkartoffel-Bräuning.

Eine Zwiebel gewürfelt ins Öl (na wer hätte das gedacht - ist ja schon Standard). Ganz klitzekleingewürfeltes Stückchen Ingwer dazu. Zwei Süßkartoffeln geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Rein in die Pfanne. Dazu noch Vollkornbrotwürfel von einem sehr leckeren dunklen Brot. Alles schön bräunen lassen. Nach Belieben würzen. Ich mühlte etwas Knoblauchpfeffer drüber. Auf den Teller damit und eine SweetChilliSauce dazu. Ich war begeistert.

YEAH! FreeStyle.

Nichts zu essen?

2009-10-30T15:38:00.004+01:00

Weit gefehlt. Auch wenn die Pause hier darauf schließen lassen könnte, dass ich nichts essen würde. Nein ... in den letzten Wochen hatte ich u.a.

die Zucchini-Tarte nach Frolleins Rezept
Bunte Nudeln mit Möhrensoße
Spaghetti mit Zwiebelsoße
Auberginen-Kartoffeltopf
Möhren-Kartoffel-Speise
Spaghetti mit Fenchel-Dattel-Soße
Fenchel-Chili mit Marmorbohnen
Bohnen in Tomatensoße
Paprikanudelsalat
Salat mit Gemüsebällchen

Na, wenn das mal nicht abwechslungsreich ist. Ich denke, man könnte schlechter essen.

Kartoffel-Kürbis-Suppe

2009-10-06T11:11:00.003+02:00

Eine sehr schlichte - aber wie ich finde sehr ergreifende - Suppe hab ich gestern abend fürs Büro vorproduziert.

Eine gewürfelte Zwiebel in einen Topf mit heißem Öl, dann etwa 4 mittlere Kartoffeln ebenfalls gestückelt dabei und mit braten. Währenddessen hab ich mit dem Kürbis gerungen und ihn ebenfalls in eine Stückchenform gebracht. Auch mit rein. Mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln und köcheln bis alles schön weich ist. Pürierstab reinhalten. Ich habs nicht ganz durchpüriert damit man auch noch etwas zum Kauen hat. Genau, ich hab nicht weiter gewürzt, fand das so schon prima. Das liegt aber jedem frei nach Lust und Laune noch das Gewürzregal in die Suppe zu schmeißen. Mir war nach schlicht.

~~Foto von der verpackten Büromahlzeit folgt.~~

Möhrenreistopf

2009-09-25T09:24:00.004+02:00

Wieder ohne Bild, weil toll ausgesehen hat es nicht. Aber es war so lecker, dass ich nichts fürs Büro übrig gelassen habe.

Im Schrank mit dem Dauerwinter befanden sich noch 3 dicke Möhren. Diese wurden in Würfelchen gebracht und zu den schon in Olivenöl brutzelnden Zwiebelchen gegeben. Mit leichter Gemüsebrühe bedeckt köchelte das nun eine Weile vor sich hin.

In einem anderen Topf kochte ich den letzten Beutel Reis, den ich noch im Vorratsschrank fand.

So, noch einige Ingwerschnipsel in den Möhrenzwiebelsud und ein paar Gewürze. Als die Möhren weich waren, nahm ich einen Teil davon weg. Dem Rest fügt ich einen Schuß Sojareisdrink und zwei Löffel Tahin bei. Dann wurde das ganze schön durchgemixt, die beiseite gestellten Möhrchen wieder zum Brei dazu, den Reis mit rein. Fertig ist ein orangiger Schleckerbrei. Ich ess sowas immer aus großen Müslischalen mit dem Löffel.

Leider nichts mehr übrig davon.

Nachts in Tüpfels Küche II

2009-09-24T16:05:00.003+02:00

Was macht ihr denn so, wenn ihr nicht schlafen könnt? Ich koche Tomatensaft ...

Einfachst

2009-09-24T10:38:00.003+02:00

nochmal ein Einfachstessentipp. So einfach, dass ich nicht mal ein Foto habe. Der Eintrag dient auch mehr der Blogentstaubung.

Zwiebel gewürfelt in Olivenöl anschwitzen, Fenchelstifte dazu, braten und schwitzen, was das Zeug hält. Mit ein wenig Brühe aufgießen und köcheln bis der Fenchel den gewünschten Weichheitsgrad erreicht hat, ggf. Lieblingsgewürze rein. Fertig! Dazu hab ich eine halbe Gurke zerkleinert und mit Kräutersojajoghurt gemischt. Was ein kleines Schleckerfest.

Frühstück mit Sigi

2009-07-26T11:19:00.002+02:00

Gestern morgen hat Sigi mein Frühstück begutachtet. Es gab Hirseflockenbrei mit Reismilch gekocht, mit Agavensaft gesüßt, etwas Zimt und etwas mehr Kakao dabei .. garniert mit Bananenscheibchen. Sigi fand es toll.

Nachmacherpizza

2009-07-21T22:24:00.002+02:00

Hier hab ich abgeguckt ...

Bin ja soooo ein langweiliger Nachmacher ... als ich beim Frollein nebenan das las, mußte ich auch Pizza machen. Meine sah dann so aus.

Aprikosenstreich

2009-07-21T22:06:00.003+02:00

Für Abwechslung auf dem Frühstücksbrötchen hab ich letztens eine Handvoll getrocknete Aprikosen, geriebene Mandeln mit einem Schluck Wasser (besser wäre vielleicht Orangensaft gewesen), ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Agavendicksaft in der kleinen Küchenzerkleinermaschine vermixt, auf ein Dinkelbrötchen gestrichen ergibt dies ein leckeres und gesundes Frühstücksbrötchen ...

Kokoslinsen

2009-07-21T21:58:00.004+02:00

Sonnenblumenkerne durften in der Pfanne springen, Kokosraspel auch (ui ... die werden schnell braun). Rote Linsen durften derweilen in ausreichend Wasser gar kochen. Kokosmilch zu den Sonnenblumenkernen und Kokosraspeln, die gekochten Linsen ebenfalls und noch ein paar zerkleinerte getrocknete Aprikosen dabei. Alles zusammen durchwärmen. Ein lecker Pamps auch fürs Büro zum Warmmachen geeignet.

Schmetterlinge in Gemüse

2009-07-21T21:39:00.004+02:00

Genaugenommen war es ein warmer Nudelsalat. Schmetterlingsnudeln hab ich mit etwas Gemüsebrühe statt Salz gekocht. Derweilen in meiner großen im Dauerbetrieb befindlichen Pfanne eine dicke rote Zwiebel, 2 kleine Zucchini und eine rote Paprika in Olivenöl bruzzeln lassen bis das eine oder andere Gemüseteilchen braune Stellen nachweisen konnte. Dann die bißfesten Schmetterlinge mit in die Pfanne und ein wenig mitschwitzen. Hitze habe ich schon vorher reduziert. Während die Nudeln sich mit dem Gemüse bekannt machten hab ich ein Frollein H. inspiriertes Dressing aus Tahin, süßem Senf, Öl, Zitronensaft und ein paar Gewürzen gerührt und unter die noch warme Nudelgemüsemischung gerührt. Ist es langeweilig, wenn ich sage, dass ich es lecker fand? *schleck*

unbedeutend

2009-07-05T20:00:00.003+02:00

Es ist fast zu unbedeutend, als das man es blogggen könnte, aber ich tu es mal trotzdem. *zwinkerundwinkewinkeanfrauh*

Ich hab fürs Wochenende eine Nussbrot gebacken, nichts besonders, normales Brotautomatenbackrezept, eben mit Nüssen dabei. Das gab es dann zum Frühstück unter anderem mit der Banane aus dem Abo belegt. *sing: "Theo mach mir ein Bananenbrohot, lieber Theheheho..."*

Lecker, schnell, einfach ... unbedeutend.

Pesto alla tuepfel

2009-07-05T11:30:00.000+02:00

Ich nahm einige Cashewkerne, häxelte diese in der Küchenmaschine klein, dazu frische Basilikumbätter und einige TK-Kräuter bis alles schön klein ist, nach und nach Olivenöl dazu geben bis es die richtige Konsistenz erhält. Das Zeugs hab ich dann in ein kleines ausgemustertes Honigglas gefüllt. Mit Olivenöl bedeckt läßt sich das lange im Kühlschrank aufbewahren.

Spaghetti oder Linguini kochen, Pesto drübber - satt sein.

Auberginenscheiben grillen, Pesto draufstreichen - lecker.

Gemüsepäckchen zum Grillen

2009-07-05T11:22:00.000+02:00

Nachtrag - die Grillsaison ist ja noch nicht rum ...

Letztens war ich zum Grillen eingeladen. Das rief doch mal leichte Panik hervor. Vegan und Grillen? Da schlug ich vor was zum Grillen mitzubringen. Meine Grillpäckchen fand ich sehr lecker. Von den anderen Personen hab ich nichts Nachteiliges gehört.

Was war drin? Ich hatte noch nen halben natürliche Tofu. Weil ich den alleine eigentlich immer sehr fad finde, hab ich den in Würfelchen knusprig gebraten mit allerlei Gewürzen (in erster Linie wieder mal mit Curry). Eine gelbe Paprika klein geschnibbelt und 3 Tomaten, ein paar Löffel Kichererbsen und Mais, geraspelte Mandeln, einige Basilikumblätter. Eine Marinade aus Olivenöl und Kräutern drübber und dann marinierte das Gemisch den ganzen Tag vor sich hin.

Ich finde es auch lecker, wenn noch Banane oder Mandarine drin ist.

Abends hab ich das in Alufoliebeutel verpacken lassen und dann muß es eine ziemlich lange Weile auf dem Grill schwitzen. Wenn es oben rausdampft ist es gut.

Fröhliches Grillen.

Nachts in Tüpfels Küche

2009-07-03T09:23:00.005+02:00

Da ja gestern die Gemüsekiste kam, somit das Gemüsefach wieder ordnungsgemäß seinen Dienst verrichten kann, mußte nachts noch etwas gekocht werden.

Nach vielem Überlegen, welche der vielen leckeren Möglichkeiten man denn so zubereiten könnte, entstand ein Kohlrabi-Fenchel-Möhren-Linsengericht.

Eine rote Zwiebel gewürfelt ins Olivenölbad, das kennen wir ja schon. Dann einen halben großen Kohlrabi in Würfel, den kleinen Fenchel auch und die dicke Möhre in runde Scheibchen schnibbeln. Alles rein in die Pfanne und ein wenig anbraten. Dann eine Tasse Gemühsebrühe dazu und etwas köcheln lassen. Auf der Packung für die roten Linsen (zu denen ich mich erst in diesem Moment entschloss) stand - sie bräuchten 10 Minuten in etwa 3x soviel Wasser. Also noch zwei Tassen Wasser dazu und eine Tasse rote Linsen. Deckel drauf und warten. Neugierig in die Pfanne schauen und immer mal umrühren. Kurz vor Ende der 10min etwas Sojasahne und die Lieblinggewürze dazu schmeißen. Fertig. Lecker. Ein paar Löffel hab ich gekostet. Den Rest in 2 Portionen in Büromitnehmverpackungen gefüllt. Eine in den Kühlschrank und eine ins Gefrierfach. Der Vorrat dort ist nämlich zu Ende gegangen.

Fenchel aus der Gemüsekiste - Teil 2 Tibetischer Fencheltopf

2009-06-23T17:15:00.008+02:00

Das übliche .. Zwiebelchen nach der Würfeltransformation ins Olivenölbad werfen. Während dessen in mühevoller Kleinarbeit den Fenchel in ansprechende und mundgerechte Stücke teilen - und ab zu den Zwiebeln - viel Vergnügen - Tomaten würfeln und erstmal warten lassen - überlegen, was man noch Pfiffiges aus dem Rezept und dem Gemüsekisteninhalt machen kann. Da ich die Abo-Variante mit Obst erstanden habe, sind 2 Apfel mit drin. Ich bin nicht so ein Apfelfreund, esse sie nur ab und an aus Vernunft. Also wurde auch ein halber Apfel der Würfeltransformierung unterzogen und zu dem Tomaten ins Wartezimmer gesetzt. Inzwischen hab ich dem Zwiebel-Fenchel-Treiben etwas Gemüsebrühe hinzugefügt, damit alles schön weich kochen kann. Ich fand, dass es nun Zeit für die Tomaten und den Apfel sei. Rein damit - auch Euch ein fröhliches Schwitzen. Noch was Gemüsebrühe rein und nen Deckel drauf. Laut Rezept darf das ruhig etwas zerkochen. Hmmm, Reis kann man am besten dazu essen. Aber auf Reiskochen hatte ich keine Lust, also kam der Reis mit in die kochende Fenchelorgie. Nun noch genau so lange köcheln, bis der Reis gut zu essen ist. Ich find es prima. Man spart dabei Töpfe.

@Mandy ... so hab ich es auch letztens mit der Polenta gemacht ...

wußte nicht genau, wie ich das Rezept belabeln sollte. Es ist kein wirkliches Pfannengericht, aber auch keine Suppe ... irgendwo dazwischen. Sicher läßt sich das wunderbar in einem Wok zubereiten.

Schöne Idee

2009-06-23T16:35:00.004+02:00

Eine nette Geste

gefunden über des Deichrunners Küchenblog

Ich bin dabei, den Link zu veröffentlichen. Das Brot backe ich allerdings nicht, das ist mir ehrlich gesagt zu aufwendig.

Also hier gehts nach Sömmerda. Mit den Besten Wünschen dorthin.

Fenchel aus der Gemüsekiste - Teil 1 Salat mit gebackenem Fenchel und Zwiebelnussdressing

2009-06-22T22:00:00.005+02:00

Seit letzter Woche bekomme ich Gemüse im Abo. Dieses beinhaltete in dieser Woche u.a. eine dicke Fenchelknolle. Weil ich mich zwischen den leckeren Rezepten, die ich so im Internet fand kaum entscheiden konnte, hab ich ihn geteilt und auf zwei Gerichte aufgeteilt.

Einmal ein tibetischer Fencheltopf - das Rezept lag der Gemüsekiste bei - und ein Kopfsalat mit gebackenem Fenchel und Zwiebeldressing.

Letzteres in Anlehnung an dieses Rezept. Leicht abgewandelt - bei mir bestand der Salat nur aus Kopfsalat (ebenfalls Teil des Gemüsekisteninhaltes), die Cranberries waren Rosinen, Thymian und Estragon, sowie Muskat gibt es in meinem Gewürzschrank nicht. Ich fügte etwas Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer sowie einen TL Senf bei. Eine große Schüssel Salat nur für mich. Lecker wars.

Orangegelb

2009-06-14T19:00:00.001+02:00

Es mußte schnell gehen und ich mußte nehmen, was noch so im Kühlschrank über war. Dort fand ich eine einsame gelbe Paprika und eine möhrigorange Karotte. Beide schnibbelte ich in lustige kleine Ecken (mal vier mal mehr), während in der Pfanne ordentlich viel Olivenöl mit der Notlösung aus Trockenknobi und Trockenzwiebeln heiß wurde. Gemüse rein, etwas butzeln lassen, dann mit einer Tasse Gemüsebrühe aufgiessen und dem Gemüse im Bade etwas Privatsphere gönnen (Deckel drauf). Sobald die Möhre nicht mehr gar so schnorpselig war, übergoss ich das fröhliche Gemüsetreiben mit einer Tasse Reismilch und schüttete Polenta dazu (auch etwa eine Tasse). Noch etwas weiterköcheln, nicht lang, nach Belieben würzen und dann ohne Hitze (E-Herd) noch einige Minuten ziehen lassen und mit Mandelblättchen überstreut geniessen. Ich fand es wieder lecker, es ging superschnell. Leider blieb wieder nichts zum Mitnehmen übrig.

Gemüse in Erdnuss

2009-06-05T09:37:00.003+02:00

Hab einen Schwung Gemüse in die Pfanne geschmissen, in der ich vorher Sonnenblumenkerne mit getrocknetem Knobi und Zwiebelsalz (hatte gerade beides nicht in frisch). Alles schön braten, etwas Ingwer hab ich auch noch reingeraspelt. Notiz an mich: So eine Ingwerreibe wäre wohl eine Anschaffung wert. In der Gemüsebrat-Zeit 2 Eßlöffel Erdnussmus in einer Tassen heißem Wasser aufgelöst (ich hab das Wasser genommen, mit dem ich die Bohnen und Möhren gekocht habe.) Wenn das Gemüse den genussfähigen Weichegrad erreicht hat, wird das Erdnussmus unter das Gemüse gemengt.

Dazu gab es mittags im Büro ein paar Falafel (gekaufte). Aber ich kann mir auch Vollkornspaghetti dazu vorstellen oder was auch immer.

Griess-Gemüse-Suppe

2009-06-04T23:30:00.006+02:00

Essen beschäftigt mich in letzter Zeit schon sehr. Außer dem veganen Genuss, hab ich mich ein wenig in die 5-Elemente-Methode aus der Traditionellen Chinesischen Medizin eingelesen. Aus einigen Hinweisen, Tipps und Rezepten, welche die allwissende Müllhalde (im Volksmund Internet oder www genannt) zur Verfügung stellt, ergab sich folgende Suppe.

Dinkelgriess
2 Kartoffeln
2 Möhren
2 rote Zwiebel
3 Löffel Kichererbsen aus dem Glas
¾ Liter Gemüsebrühe (Bio, Instant)
einige Brokkoliröschen
Olivenöl

Griess in Olivenöl kurz anbraten, Zwiebeln dazu auch etwas anbraten, von Pfanne in Topf umfüllen, mit Gemüsebrühe aufgiessen, Gemüse dazu und köcheln lassen bis Griess dick und Gemüse weich, während des Köchelns vielleicht etwas Wasser oder Brühe nachgeben

Das ergab eine Portion als Abendessen, eine Portion fürs Büro morgen und eine zum Einfrieren für Irgendwann.

Ich fand, dass das mit dem Griess schon sehr eigenartig klingt, aber ausprobieren wollte ich es. Mein Urteil: Sehr lecker, sehr sättigend und schön warm im Bauch.

Schoko-Banane-Orange-Muffins

2009-06-04T23:23:00.008+02:00

Zum Geburtstag einer Kollegin hab ich Muffins gebacken. Sie will Kuchen ausgeben und weil sie nicht weiß, wie man veganen Kuchen backt, back ich eben selber.

Dinkelvollkornmehl ca 250gr
1 EL Sojamehl in einer Tasse warmen Wasser gelöst
1 gequetschte Banane
Kakaopulver
Schokostücke
geriebene Mandeln
Saft einer kleinen Orange (frisch ausgequetscht)
etwas Natron und etwas Backpulver
3 bis 4 EL Sonnenblumenöl (ein großer Schluck)
Agavendicksaft nach Belieben

Das ganze Zeuchs hab ich zu einem schönen leckeren glatten Teig verrührt und in Muffinförmchen gefüllt. Ofen war vorgeheizt auf 200°. Dann die Muffinförmchen rein und für um und bei 20min gebacken. Sie sind wunderschön aufgegangen und zwei haben schon den Nichtveganertest bestanden. Happy Birthday. Mal sehen, was die Kollegin morgen meint.

Gemüsepfanne mit Reis

2009-05-14T20:47:00.002+02:00

Eine bunte Gemüsepfanne gab es heute abend. Heute hab ich fürs Büro extra etwas abgeteilt und im Safe gelagert.

Schalottenwürfel in Olivenöl - ja - das hatten wir schon mal. Ich bin davon überzeugt die finden das toll.

1 bis 38 Sorten gewürfeltes Gemüse nach Wahl ebenfalls ins Olivenbad schmeißen, nach ein wenig Angebratensein des Gemüses hab ich mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und noch etwas weitergaren lassen. Gleichzeitig kocht sich der Reis auf der anderen Seite des Herdes.

Notiz an mich. Reis eher weich als al dente kochen.

Gewürze ebenfalls nach Lust und Laune dem Gemüse hinzugefügt und noch etwas Sojamilch für die Soße. Den gekochten Reis mit in Pfanne, kräftig vermischen. Zur Garnierung gab es kleine Tomaten und schon verschwand auch dieses Essen in mir.

Blumenkohl-Auberginen-Auflauf

2009-05-14T20:41:00.002+02:00

Ich liebe Aufläufe. Aber ohne Käse? Geht das denn? Tja, so ein Hefeschmelz ist ne leckere Sache. Für diesen Auflauf kamen vorgekochte Blumenkohlröschen und Auberginenstückchen in eine Auflaufform. Beim Vorheizen des Ofens hab ich eine Mehlschwitze aus Margarine und Dinkelvollkornmehl gemacht (Achtung Mehl bräunt sehr schnell), mit Sojamilch abgelöscht, mit Senf und einigen Gewürzen abgeschmeckt und Hefeflocken untergemischt. Das ganze über das Gemüse und für etwa 20min in den Ofen.

Eigentlich sollte der Auflauf zur Hälfte als Büromittagsmitnehmportion dienen. Aber ich fand es so lecker, dass ich alles aufgegessen habe.

Spargel-Tofu-Pfanne

2009-05-09T22:11:00.003+02:00

Eine Scharlotte ging ihrem Job - gewürfelt in heißem Olivenöl zu baden - nach. Bärlauchtofu-Würfel taten es ihr gleich. Als beide leicht angebräunt waren, wurden sie mit etwas Gemüsebrühe heruntergekühlt und die Spargelscheibchen kamen in den Sud, um bis zur gewünschten Verzehrweichness vor sich hinzuköcheln. Kurz vor Erreichen des perfekten Spargelweichegrades hab ich etwas Sojahafermilch, einige Lieblingsgewürze und einige Olivenscheibchen in das fröhliche Tofu-Spargelbad gegeben. Mit einer Tomate farblich etwas interessanter gestaltet kam der Teller zusammen mit einem Glas Orangensaft auf den Tisch und wurde von mir mit sehr viel Freude verspeist.

Mandel-Schoko-Gugelhupf

2009-05-09T21:59:00.005+02:00

Es bedurfte das Wochenende einen Kuchen. Also mischte ich munter etwa 200gr geriebene Mandeln, etwa 200gr Zucker und 200gr Dinkelvollkornmehl. Etwas Sojamehl in Wasser gelöst kam zu dem Pulverhaufen, genau wie ein großer Kleks Margarine und etwa 200ml Sojamilch. Vorsichtig rührte ich das ganze zu einem lustigen Teig. Etwas Kaffee und jede Menge Kakaopulver für die Schokonote und eine geriebene Karotte fanden ebenfalls ihren Weg in die Rührschüssel. Mühseelig zerkrümelte Zartbitterschoki wurde auch noch in dem Teig versenkt. Der Schlabberteig kam vorsichtig in die Gugelhupfform und fand für etwa 45min im vorgeheizten Ofen ein 180° Saunabad.

Vorsicht beim Stäbchentest: Wenn man sich erschreckt, bekommt man ein Brandmal auf dem Handrücken.

Der Kuchen war dann Bestandteil eines Familienkaffeetrinkens und fand wohlwollende Zustimmung.

Leckerschmecker Möhrensuppe

2009-05-07T18:43:00.010+02:00

Heute gab es Karottensüppchen. So einfach und schnell und wie ich finde furchtbar lecker. Ja, ich muß mich da selber loben.

Ich schnibbelte 500gr Möhrchen - sollen ja gut für die Augen sein - in kleine Scheibchen.

2 kleine Scharlotten mußten ihre bisherige Existens in einer braunen Schale gegen eine in Würfelform eintauschen. Die Armen mußten dann ganz schön in Ölivenöl schwitzen. Manche bekamen dabei sogar schon einen ~~Sonnen~~Olivenölbrand.

Mit eineinhalb Tassen Gemüsebrühe löschte ich die armen Zwiebelchen und die Möhrenscheiben gingen in dem so zubereiteten Bade schwimmen und tauchen. Ein kleines Stück frischer Ingwer ebenfalls in kleine Stückchen zerteilt durfte auch sich dem Badevergnügen hingeben, bis alle Möhren schön weich waren.

Dann kam das ganze in den Mixer, um dort eine weitere Bewußtseinsveränderung zu erfahren. Die Cremigkeit (falls man das so schreibt). Dann wieder in den Topf und mit etwas Paprika, Curry, Cayennepfeffer und einem Schluck Sojamilch abgeschmeckt. Wirklich nur ganz wenig, weil mir das Möhren-Ingwer-Aroma total gut gefallen hat. Für das Auge ein paar frische Kräuter drauf. (Bei mir sind Kräuter meist tiefkühlfrisch.)

Dazu hab ich ganz einfach eine Scheibe Roggenvollkornbrot gegessen. Schlicht und ergreifend.

Für den Spaß: Stück vom Brot abreißen, in die Suppe werfen, untertauchen und retten

Schleckergrüße
Euer Tüpfel

wieder eröffnet

2009-05-05T19:15:00.003+02:00

Dieser Blog ist mit dem Tomatenbrot wiedereröffnet ... Mal sehen, was so passiert ...

Das klassische Tomatenbrot

2009-05-05T18:49:00.005+02:00

ENDE

2006-03-10T14:42:00.000+01:00

Die nächsten "tüpfelsumpfhuhn"-Fotos gibts dann unter hier

Bitte ändert Eure Bookmarks. In absehbarer Zeit gibts diesen Blog dann nicht mehr. Aber er ist ja nicht verschwunden.

Eure Anne

gute freunde?

2006-03-07T15:04:00.000+01:00

"Hey Du? Bist Du schon wach?" *klopf*

Gesehen am Meer (Glaub es war die Nordsee.)

wiese

2006-03-06T11:23:00.000+01:00

Bei mir liegt jede Menge Schnee vor der Tür. Wir haben doch aber schon Mitte März. Hätt' es lieber jetzt schon mal langsam so wie auf diesem Bildchen.

separat

2006-03-03T14:44:00.000+01:00

Bei nem Seminar. Die Vegetarier wurden von den anderen per Sitzordnung getrennt.

licht ins dunkel

2006-02-28T13:49:00.000+01:00

ein wenig licht in dunklen gemächern ... leider unscharf ...

hmmm ...

2006-02-22T10:44:00.000+01:00

Der Klassiker... heiß und Eis ... ich ~~liebe~~ mag es.

sehnsucht

2006-02-20T09:35:00.000+01:00

... so ungefähr schau ich jeden Tag aus dem Fenster und hoffe bald ohne Erfrierungen oder andere Gefahren für meinen Leib wieder mal in Sportschuhen durch die Gegend zu hoppeln.

triathlon spezial

2006-02-10T10:40:00.000+01:00

laufen, radfahren und watscheln ... :-)

rotweiss

2006-02-09T11:17:00.000+01:00

keine schranke und keine pommes-sauce ... ;-)

himmelblau

2006-02-08T14:01:00.000+01:00

So hätt' ich den Himmel gerade viel lieber. Stattdessen befindet sich dort, wo der Himmel sein sollte, eine seltsame graue Masse.

engelsgleich

2006-02-07T08:34:00.000+01:00

heimat

2006-02-06T10:22:00.000+01:00

Blick vom Balkon meiner Mutter. Den Baum hat übrigens mein Urgroßvater gepflanzt.

So sah der Baum dann an Weihnachten aus.

Les 4 Points cardinaux

2006-02-06T09:30:00.000+01:00

um mal was für die Bildung zu tun .. siehe Titel :-)

wegweisend

2006-02-03T09:31:00.000+01:00

aufgepaßt!

2006-02-02T12:08:00.000+01:00

An kaltem grauem norddeutschen Wintertag ein Bild aus dem Sommer.

ein versehen

2006-01-31T16:37:00.000+01:00

Seit Wochen schau ich auf dieses Bild und frage mich, was das soll? Ich muß das Foto gemacht haben, meine Kamera, mein Foto. Meine einzige Erklärung ist: Anne ist zu ungeschickt beim Filmeinlegen.

sprichwörtlich

2006-01-31T09:38:00.000+01:00

Der Hund auf dem Dach erspart ...

Lieber nen Hund auf dem Dach, als ...

*grübel*

ins glas geschaut

2006-01-30T10:30:00.000+01:00

...

in tuepfels küche

Wahl zum derzeitigen Lieblingsgemüse

Tofukrümel mit Tomate und Paprika

Zucchinisuppe mit Tofukrümeln

Karottenpolenta mit Kräuterdip

Zucchini-Maronen-Topf

Paprika-Maronen-Soße über Dinkelbandnudeln

Vitaminbombe des Tages

Feldsalat

Möhren-Rote-Bete-Püree

Pink ist meine Saisonfarbe

Vorrat

Quiche nachgemacht

Fenchel gebacken

Möhrchen mit indischem Hauch

Salat mit Tomaten

Paprika-Zucchini mit Sesam und Mandeln

Möhren-Fenchel-Suppe

Spinattaschen

Warmes Frühstück

Mangold mit Tomaten

Dinkelgriessbrei mit Zimt

Brokkolicremesuppe

Paprikagewusel

Ratta was?

Ein Berg Aubergine

Süßkartoffelpogo

Linsengericht

~ AufLauf Tag 5 ~

~ AufLAUF Tag 4 ~

~ AufLAUF Tag 3 ~

~ AufLAUF Tag 2 ~

~ AufLAUF - Tag 1 ~

Was gab es denn so ... Teil 3

Nachmachertüpfel

Was gab es denn so ... Teil 2

Nachmachertuepfel

Was gabs denn so in letzter Zeit

Ankündigung

Eine heiße Tasse Kakao

Stangensellerie?

Mangold asiatisch

Topinamburcreme mit Brokkoli

Zucchini-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpurree

*zusammenschmeiß*

Kürbis-Zucchini-Pfanne

Pastinake oh Schreck

Wenn Gemüse gruselig ist ...

Hellgrüner Shake

Thai Zucchini

*grins*

Schokotorte

Nachmachertüpfel

Exotische Zucchini, gemuste Äpfel und Buchweizenfrühstücksplätzchen

Freestyle in Tüpfels Küche

Nichts zu essen?

Kartoffel-Kürbis-Suppe

Möhrenreistopf

Nachts in Tüpfels Küche II

Einfachst

Frühstück mit Sigi

Nachmacherpizza

Aprikosenstreich

Kokoslinsen

Schmetterlinge in Gemüse

unbedeutend

Pesto alla tuepfel

Gemüsepäckchen zum Grillen

Nachts in Tüpfels Küche

Fenchel aus der Gemüsekiste - Teil 2 Tibetischer Fencheltopf

Schöne Idee

Fenchel aus der Gemüsekiste - Teil 1 Salat mit gebackenem Fenchel und Zwiebelnussdressing

Orangegelb

Gemüse in Erdnuss

Griess-Gemüse-Suppe

Schoko-Banane-Orange-Muffins

Gemüsepfanne mit Reis

Blumenkohl-Auberginen-Auflauf

Spargel-Tofu-Pfanne

Mandel-Schoko-Gugelhupf

zusammenschmeiß

grins